ЖИВОТ БЕЗ БАРИЕРИ

Новите технологии откриват по-големи възможности пред хората със зрителни увреждания, позволявайки самостоятелно да преодоляват обективните бариери, възпрепятстващи социалното им включване


виж света през компютъра начало спорт ръководства кулинарни страници статии сайта се поддържа от Superhosting.bg

Вижте още:

Рибни ястия

Картофена кухня

Ястия със свинско месо

Макарони, Спагети

Страничката на Виолета

Кулинарна изложба

кулинарна изложба

първа награда погача на Тодор

експонат от изложбата

Салати

Рибна салата

В дълбока тенджера се поставя една голяма, добре почистена риба, покрита с вода. Примерно една едра скумрия около 400 до 500 грама. Добавя се 50 грама оцет, супена лъжица сол, чаена лъжичка захар, корени магданоз, по няколко зърна черен пипер и бахар. Котлона се включва на пълна мощност, изчаквате водата да кипне и тенджерата се отстранява от огъня. Рибата се оставя да престои в съда с течността най-малко за час. След това маринованата риба се изважда, почиства се от костите и кожата. Филетата се накъсват или нарязват на парченца. Отделно се нарязват на кубчета една глава лук, 3 – 4 сварени картофа, два варени моркова, 2 твърдо сварени яйца и 3 кисели краставички. Всички продукти се объркват и се подправят на вкус със зехтин, оцет, лимон и сол. Салатата се украсява със скъллцан копър и маслини.

Чобанска салата

Сварявате добре една и половина чаена чаша бял боб и го отцеждате. Нарязват се ситно Магданоз, 5 стръка зелен лук и 4 стръка чесън. Смесват се с боба. Добавя се кафяна чаша лютеница и4 кисели краставички на кубчета. Салатата се подправя със сол, олио и оцет. Украсява се с маслини.

Македонска салата

В тенджера с кипяща подсолена вода се пуска 500 грама зелен фасул. След 15 минути се добавят два моркова на колелца и шепа почистен арпаджик. Сваряват се добре и се отцеждат. Към отцедените зеленчуци се добавят няколко печени чушки нарязани дребно. Салатата се овкусява със сол, олио, оцет, счукан чесън и магданоз.

Нашенска добра салата

В салатена купа се нарязват на ситно почистени, една голяма зелена чушка и малка главичка лук. Към тях се прибавя накълцана половин връзка магданоз. Посоляват се и се претриват с ръка. Добавят се една обелена краставица 3-4 печени червени чушки и 4 – 5 домата нарязани на кубчета. Зеленчуците се разбъркват добре и ако е необходимо се добавя още сол. Салатата се полива с олио, или зехтин и оцет на вкус. Отгоре се покрива със натрошено сирене. Примрежва се със ситно накълцан магданоз и се украсява с маслини.

Червена салата

Сварявате 1 средно голямо, около 250-300 грама червено цвекло, за 30 мин. Обелвате го и го нарязвате на дребни кубчета. Прибавяте 200 гр тънко нарязано червено зеле, 2 моркова настъргани на едро и няколко скилидки чесън на ситно. Посолявате и разбърквате зеленчуцие добре с ръка. Салатата се подправя с олио, оцет и ситно нарязани кисели краставички. .

Салата зеленчуков микс

Една малка глава карфиол, около 400 гр се измива и накъсва на малки розички. 2 големи моркова и 3 - 4 смесени червени и зелени чушки се режат на кръгчета. Нарязаните зеленчуци пуснете в кипяща и подсолена вода. Първо морковите, след това чушките и накрая карфиола. Варете не повече от 2-3 минути на умерен огън, за да не се преварят. Готовите зеленчуци се отцеждат, наръсват се с накълцана целина, 2 пресовани скилидки чесън и се посоляват на вкус, разбъркайте ги с ръка за да поемат равномерно солта. Отделно се разбиват 2 – 3 лъжици отвара от зеленчуците с оцет и олио на вкус и 1 – 2 чаени лъжички горчица. С този сос се поливат зеленчуците.

Салата "Апетит"

В дълбока купа се настъргват на едро ренде една средно голяма черна ряпа, два моркова и една зелена кисела ябълка. Посолете и ги разбъркайте с ръка, за да се размесят равномерно със солта. Салатата се овкусява с олио, оцет или лимон. Украсява се с кисело мариновани краставички рязани на шайби.

Салата с печени пиперки

7 - 8 печени пиперки и два стръка праз се нарязват на дребно, претриват се със сол и се овкусяват с оцет и олио. Отгоре се ръси с 100 грама натрошено сирене, накълцан магданоз и маслини.

Салата с лютеница

Бурканче 250 грама лютеница се смесва със 100 грама извара. Прибавете два стръка ситно нарязан праз, няколко печени чушки, 2 - 3 скилидки чесън претрити със сол и малко олио. Объркайте добре и украсете салатата с маслини.

Салата с риба Тон

Пригответе картофена салата, като за целта сварите кило необелени картофи за 30 минути и 3 яйца за 5 мин. Картофите и яйцата се обелват, нарязват се на дребни кубчета и се смесват със ситно нарязана глава лук. Посолете и объркайте. След това залейте с марината приготвена от 3 – 4 супени лъжици олио 2 – 3 супени лъжици оцет и 2 чаени лъжички горчица, разбити добре. Салатата се подрежда в дълбока салатиера, като дъното се покрива с листа от къдрава салатка, върху тях се разстила картофената салата. Върху картофите се поставят ред мариновани краставички нарязани дребно, след това парченца риба тон от консерва и отгоре малки кубчета кисела зелена ябълка полети със лимонов сок. Украсява се с маслини и накълцан магданоз.

Салата "Ропотамо"

Сварете 200 грама бял боб с кубче бульон „МАГИ” (предварително накиснат във вода за 1 нощ ) и го отцедете. Смесете го с 3 – 4 червени , печени и нарязани чушки, малко бурканче домашна лютеница, нарязани 2 – 3 мариновани краставички и моркови, сол, оцет и олио на вкус. Оставете разбърканата добре салата да престои в хладилника за час. Украсете с магданоз и маслини.

Мексиканска салата

Подгответе предварително по една чаена чаша замразени грах и царевица, два моркова нарязани на кубчета, глава лук нарязана ситно, 2 – 3 печени червени чушки и няколко кисели краставички. В тенджерка с кипяща и подсолена вода пускате първо кубчетата моркови, след няколко минути граха и царевицата, и щом заври водата отново свалете от огъня. Отцедете зеленчуците и ги охладете със студена вода. В купа претрийте с малко сол лукът и смесете с останалите зеленчуци. Разбъркайте и подправете със зехтин, малко оцет и скълцан магданоз.

Салатата на татко

Опечете два патладжана и половин килограм пиперки. Обелвате ги, като оставяте за малко да се отцеди патладжана. Нарязвате на дребно печените зеленчуци и ги поставяте в салатена купа. Нарязвате на кубчета 3-4 домата и ги прибавяте. Добавяте няколко скилидки чесън и половин връзка магданоз на ситно. В малка купичка изцеждате сока на половин лимон, прибавяте чаена лъжичка горчица и при непрекъснато бъркане наливате по малко 1- 2 супени лъжици олио, или по добре зехтин. След енергично бъркане с вилица соса се сгъстява и побелява. Поливате с него внимателно размесените и посолени на вкус зеленчуци. Отгоре замрежвате салатата със настъргано сирене и ситно нарязан магданоз. Консумира се с добре изстудена мастика или ракия.

Бяла зимна салата

Една кофичка кисело мляко се отцежда за няколко часа. Отцеденото кисело мляко се смесва с 400 грама извара. Отделно се нарязват на ситно: бялата част на голям праз, две твърдо сварени яйца, 3 мариновани краставички и 100 грама маслини без костилки. Продуктите се объркват добре в купа за салата. Подправя се със сол и олио на вкус. Преди поднасяне се поръсва с накълцан копър и магданоз.

Празнична Великденска салата

Приготвяте салата "Снежанка" от 4 кофички кисело мляко, предварително добре отцедено, 1 краставица, 2 скилидки чесън и копър. Овкусявате я със сол и олио. В дълбоко салатено плато нарязвате 1 – 2 зелени салатки, 1 връзка зелен лук и половин връзка магданоз. Подправяте зелената салата със сол, олио и оцет. В средата на купата със зелената салата правите кладенче и в него поставяте бялата "Снежанка", оформена като топка. Украсявате бялата топка с маслини, а венеца със зелената салата с кръгчета сварени яйца.

Салата "Свежо начало"

Крехко ранно зеле, около 600 грама се нарязва на тънки ивици. Нарязаното зеле, се претрива със сол на вкус в дълбока салатена чиния. Прибавя се 250 грама консервирана млечна царевица и се обърква със зелето. Приготвя се сос от 2 добре разбити супени лъжици зехтин или олио, сок от половин лимон и чаена лъжичка горчица. Салатата се полива със соса и се украсява с маслини.


>

За контакти: 9009 гр.Варна ул."Петко Стайнов"3 Културен Дом на Слепите
Web master: Христо Шипанов - GSM: 0882/211 153; e-mail: shippy52@gmail.com