Аз съм Виолета Йорданова от град Варна. Моята професия която практикувам от 20 години е рехабилитатор. Обичам професията си. Тя ми носи удовлетворение, когато накрая виждам плодовете от труда си. Новото ми хоби е компютъра, но голямата ми страст са музиката и кулинарията. Имам предаване в on-line радио ЛЕЛЕ МАЛЕ. Ето моята музикална визитка:
Изтегли и слушай от тук
А тук може да видите информация за моята професия:
http://masaji-varna.ovo.bg/
Искам също така да споделя с Вас едни от най-любимите ми кулинарни рецепти. Ще се радвам, ако ги изпробвате и след това споделите с нас Вашето мнение.
Мусака от пилешко месо
Необходими продукти:
600 грама пилешки гърди; 3 моркова; 3 пиперки; 1 глава лук;
1 чаена чаша измит ориз; 3 супени лъжици олио; сол и чер пипер на вкус;
За заливката: 4 яйца; 1 кофичка кисело мляко;; 3 супени лъжици брашно.
Начин на приготвяне: Нарязаното на късчета пилешко месо се поставя в тенджера и се залива с 1200 мл.вода. Сварява се на умерен огън за 10 мин. В дълбок тиган се задушават с олиото нарязаните зеленчуци. Прибавя се полусвареното месо и се задушава заедно със зеленчуците за още 10 мин. Накрая се добавя измитият ориз. Сместа се изсипва в тавичка и се долива бульона от свареното месо. Пече се в загрята фурна за 20 мин. Изпеченото ястие се залива с поливката от разбититее яйца, киселото мляко и брашното. Пече се отново до зачевяване.
Руладини
Необходими продукти:
500 грама обезкостени свински или телешки пържоли; 250 грама кайма;
100 грама настърган кашкавал; 2 - 3 счукани скилидки чесъън; 1 яйце;
ситно нарязан магданоз, сол и чер пипер на вкус; 3 супени лъжици бяло вино; 50 мл.олио за пържене.
Начин на приготвяне:
Пържолите се начукват добре и се посоляват. Каймата се омесва с яйцето, кашкавала и подправките. Върху начуканите пържоли се разстила каймата и се навиват на рула, като се завързват с конец. След това се запържват в тиган до зачервяване. ЗАливат се с 3 супени лъжици бяло вино и се оставят на слаб огън да къкрят за десетина минути. Поднасят се освободени от конците със зеленчукова гарнитура.
Погача Вили
Необходими продукти:
1 кубче мая за хляб; 2 чаени лъжички сол; 1 чаена лъжичка захар;
500 мл.хладка вода; 1 кофичка кисело мляко; краве масло или маргарин;
1 чаена лъжичка хлебна сода; 1 яйце и брашно.
Начин на приготовление:
В дълбок съд слагаме кубчето мая и го поръсваме със солта и захарта. Оставяме да престои така 10 минути, докато стане на каша. След това заливаме с хладката вода. Прибавяме киселото мляко, в което е разтворена содата, яйцето и накрая брашното. Замесваме меко тесто с брашно колкото поеме. Оставя се да втаса 40 мин. Тестото се разделя на три топки. Всяка една се разточва на лист с дебелина половин сантиметър и се намазва с масло. Всеки лист се завива на руло, което се нарязва на еднакви парчета с дължина около 3 сантиметра. Парчетата се подреждат в тава предварително намазана с масло. Оставят се да втасат повторно за 40 мин. Склед това погачата се намазва с 1 жълтък и се поставя във предварително загрята на 180 градуса фурна. Пече се за 45 - 50 минути в зависимост от модела на фурната.
Соленки
Продукти: 3 яйца; 3 суп.лъжици кисело мляко; 1 бакпулвер; 1 чаена чаша настъргано сирене; 1 чаена чаша стопен маргарин; брашно колкото поеме.
Начин на приготвяне: замесва се меко тесто. Разточва се на кора с дебелина 0,5 см. От кората се изрязват формички. ПНареждат се в намаслена тава. екат се в загрята фурна на 180 градуса.
Сметанова торта
Необходими продукти:
за блата - 5 яйца, 250 грама захар, 500 грама брашно, 1 ванилия;
за сиропа - 300 грама захар, 300 грама вода, 1 ванилия;
за крема - 500 мл. сладкарска сметана
Начин на приготвяне:
В дълбок съд се счукват яйцата, към тях се прибавя захарта за блата. С помощта на миксер се разбива, докато се разтопи захарта и сместа стане на пяна. Добавя се последователно ванилията и брашното. Продължава се биенето до получаване на гладка еднородна смес. Изсипва се в намаслена и поръсена с брашно тава,за да не злепне блата. Пече се в предварително загрята фурна на 170 градуса за 15 - 20 мин. Опеченият блат се поставя в подходящ поднос и се оставя да изстине. През това време в дълбока касерола се слага водата и се оставя на котлона да заври. Добавя се ванилията и захарта за сиропа, като се бърка за да се разтопи. Изстиналият блат се разрязва и разделя на две равни половини. Сметаната се разбива на пяна с миксера. Едната половина от блата се сиропира и намазва добре с разбитата сметана. Другата половина се сиропира и поставя върху първата и се намазва с останалата сметана. Тортата се украсява по ваш избор и вкус, с плодове, настърган шоколад или шоколадови пръчици.
Млечна баница
Необходими продукти:
500 грама точени кори; 2 кофички кисело мляко; 4 яйца;
30 грама мазнина, олио, масло или маргарин,може поотделно или смесено; 2 чаени лъжички Хлебна сода; сол
Начин на приготвяне:
В предварително намазана с мазнина тава се редят една до друга, свитите на розички кори. Запичат се в загрята на 200 градуса фурна за около 5 мин. През това време се приготвя заливката, като се разбиват с миксер яйцата, добавя се киселото мляко, в което предварително е сложена содата и солта. Леко запечените кори се вадят от фурната, наръсват се с разтопената мазнина и се заливат с поливката. Баницата се пече на 200 градуса до зачервяване за около 30 мин.
